配方及做法流程
1. 配方:
- 牛肉:200克
- 鸡蛋:2个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 淀粉:1汤匙
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制20分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 青椒、红椒去籽切丝备用。
- 大葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
- 留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
- 加入炒好的牛肉,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒几下即可。
3. 适用人群:
- 适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合牛肉爱好者。
4. 注意事项:
- 炒蛋时不宜过久,否则会影响口感。
- 牛肉腌制时不宜过久,否则会影响口感。
- 孕妇、儿童、老年人、肝病患者等特殊人群应避免食用。
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