川菜圆子卷子的做法和配料
川菜圆子卷子是一道非常受欢迎的传统川菜,其主要原料是猪肉和淀粉,再加上各种香料和调料,口感鲜美,香飘四方。下面是圆子卷子的制作步骤和配料:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 淀粉适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,用盐、酱油、糖、鸡精腌制15分钟左右。
2. 将淀粉和水混合成淀粉糊,将腌制好的猪肉块放入淀粉糊中,拌匀,使每块肉都裹上淀粉糊。
3. 锅中加油,将裹好淀粉糊的猪肉块放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 葱姜蒜切末,辣椒面、花椒备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒爆香。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量酱油、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 将炒好的圆子卷子放入锅中,盖上锅盖,小火焖煮5分钟左右,直到汤汁收干。
8. 最后,将圆子卷子装盘,撒上葱花即可。
制作圆子卷子需要一些技巧和经验,比如裹淀粉糊的技巧和炸猪肉块的时间,都需要慢慢尝试和掌握。制作好的圆子卷子口感鲜美,香飘四方,是一道不可错过的川菜美食。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/GgZsMwFT1W9s.html