配方及做法流程
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡腿肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至肉变色。
3. 加入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉质更加入味。
5. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,可以让鸡肉更加入味。
2. 热锅中的油要适量,不要过多,以免油过多导致热量过高,影响口感。
3. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会过于柴硬。
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