湘菜辣子碎碎鸡的做法
湘菜以其独特的口味和风味在国内外享有盛誉。辣子碎碎鸡是湘菜中非常有名的一道菜肴,其口感鲜美,辣而不燥,深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍一下湘菜辣子碎碎鸡的做法。
【材料】
- 鸡胸肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 辣子碎 适量
- 食用油 适量
【步骤】
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变软。
5. 将煸炒好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀。
6. 最后,加入辣子碎翻炒均匀即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
湘菜辣子碎碎鸡的做法非常简单,只需要简单的几步即可制作出一道美味的菜肴。在腌制鸡肉时加入适量的盐、生粉可以让鸡肉更加鲜嫩,煸炒时加入适量的糖和鸡精可以提升菜肴的口感。最后,加入辣子碎和生抽、盐、糖、鸡精等调味料,可以增添菜肴的香味和口感。
湘菜辣子碎碎鸡的做法不仅美味可口,而且健康营养,非常适合家庭聚餐或外出用餐。希望您能够喜欢这道美味的菜肴!
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