湘菜白玉菇干锅的做法配方及做法流程如下:
1. 湘菜白玉菇干锅配方
- 干锅白玉菇 200 克
- 五花肉 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 湘菜白玉菇干锅做法流程
1)将干锅白玉菇洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2)五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3)青蒜切段,辣椒切丝备用。
4)热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5)加入豆瓣酱,炒匀后加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,炒匀后再加入干锅白玉菇翻炒。
6)加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,再加入青蒜和辣椒继续煮5分钟。
7)最后根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
3. 湘菜白玉菇干锅适用人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和患有胃肠道疾病的人食用。
4. 湘菜白玉菇干锅注意事项
1)干锅白玉菇一定要焯水,以去除异味。
2)炒五花肉时,不要炒太久,以免口感变差。
3)在加入青蒜和辣椒时,一定要煮熟,以免影响口感。
4)根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可,不要加太多,以免影响整道菜的口感。
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