炒腊肉家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 腊肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
(2)做法流程:
1. 腊肉洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,青椒、红椒去籽切成块状备用。
2. 姜、蒜切末备用,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块翻炒几下,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约5分钟,直到蔬菜熟透。
7. 再加入适量的生抽和少量料酒,继续翻炒几分钟。
8. 最后,收汁均匀,即可起锅装盘。
注意事项:
1. 炒腊肉的时间不宜过长,否则会使肉质变硬。
2. 蔬菜的选择和翻炒的时间也要掌握好,以免影响口感。
3. 根据个人口味加入适量的调料,调整味道。
炒腊肉家常做法湘菜是一道美味可口的家常菜,适用于普通家庭食用。不过,由于腊肉中含有较高的盐分,因此应适量食用,以免引起高血压等健康问题。
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