川菜红烧鹅肉的做法如下:
红烧鹅肉是一道传统的川菜,以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。如果想尝试这道美食,可以参考下述做法:
材料:
- 鹅肉,切块
- 葱姜蒜,切片
- 干辣椒,切段
- 花椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 冰糖,适量
- 盐,适量
- 清水,适量
步骤:
1. 将鹅肉块用清水洗净,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜片煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,翻炒一下。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,将鹅肉块放入杯中,加入开水,淹没鹅肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右,直到鹅肉变得柔软入味。
8. 转大火收汁,让鹅肉块表面变得金黄酥脆,加入适量的盐,翻炒均匀。
9. 将鹅肉块盛出,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质和多种维生素,对人体有很好的保健作用。同时,红烧鹅肉还有一定的难度,需要慢慢炖煮,但只要耐心,就能制作出一道美味的川菜。
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