配方:针锋相对
做法流程:
1. 将茄子切成块状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 将青椒、红椒切成小块备用。
3. 锅中热油,放入茄子煸炒至表面微黄。
4. 加入青椒和红椒继续翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 炒至青红椒变软,将茄子倒入锅中炒匀。
6. 加入蒜末爆香,最后加入少量生抽和醋调色,炒匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病和糖尿病患者。
注意事项:
1. 茄子腌制时,一定要挤出多余的水分,否则炒出来的菜会口感不好。
2. 炒青红椒时,要加入少量盐和鸡精调味,以保持青红椒的鲜味。
3. 蒜末爆香时,一定要快速煸炒,否则蒜末会糊掉。
4. 这道菜的口味比较重,建议加入适量的醋和生抽,以平衡口感。
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