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其实东北腌黄豆怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑龙江黄豆酱怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享东北腌黄豆怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
腌酱豆子怎么腌好吃
1取大豆若干，数量自定，以5斤为例。将大豆如果煮8分熟
2然后将多余的水取出，将煮过的大豆直接在锅中捂着，使其自然发酵2-3天，等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可。
3之后便将适量食盐，辣椒粉，花椒粉放入搅拌均匀（辅料用量依据个人口味自定）
4接着便将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可，酱豆便制作成功了。
黄豆盐腌制方法
1、食材：嫩黄豆、剁椒
调料：盐
2、将新鲜的黄豆从壳里剥出来，清水洗干净。
3、把洗干净的黄豆放到锅里焯水，看到黄豆变色捞出来。
4、把炒好水的黄豆沥干水分，晾凉。
5、加入一点盐，剁椒，搅拌均匀，装入洗干净的容器里。
6、用勺子压紧实，盖上盖子，放到阴凉的地方腌制，等腌制到黄豆变成黄色就可以吃了。
东北炸黄豆酱的做法
食材：黄豆500克，盐200克，芝麻油200克，生姜适量，大蒜适量，辣椒粉适量。
制作步骤：
1.准备黄豆。将黄豆清洗干净后加水泡发，浸泡8个小时左右，泡发后将黄豆煮熟备用。
2.加盐腌制。将煮好的黄豆放入大盆中，加入适量的盐，均匀搅拌，腌制24小时，让豆子入味。
3.晾干水分。将腌好的豆子晾干水分，可以放在通风干燥的地方晾晒，或是用吹风机或毛巾吸去黄豆表面的水分，确保豆子干爽。
4.炒香。将生姜和大蒜拍碎末，加入适量的芝麻油，放入锅中炒锅，炒至香味四溢，放入豆饼继续炒。
5.晾凉。将炒好的豆酱晾凉备用，可在食用前加入适量的辣椒粉，调制口味。
黑龙江黄豆酱怎么做
做法步骤：
1、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放入黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5天后即成。
2、主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水
OK，关于东北腌黄豆怎么弄好吃和黑龙江黄豆酱怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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