标签:湘菜小炒肉的做法减脂吗?
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 干辣椒(切段)5-6个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、食用油适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、淀粉、料酒拌匀腌制10-15分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下;
5. 加入炒好的瘦猪肉丝继续翻炒,同时加入生抽、老抽、糖炒匀;
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟左右,加盐、胡椒粉调味;
7. 最后加入鸡精调味即可。
适用人群:
- 所有喜欢美食的人群;
- 想要减肥、减脂的人群。
注意事项:
- 炒瘦猪肉丝时不要用铁锅,因为铁锅中的铁会与瘦肉丝中的铁反应,形成一层黑色的膜,影响口感;
- 煮小炒肉时不要用铁锅,因为小炒肉中的油会渗透到锅中的每个角落,使锅底变得油腻;
- 煮小炒肉时尽量不要翻动,否则肉容易散开;
- 小炒肉可以搭配米饭食用,所以不用担心会浪费食物。
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