各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牦牛里脊肉怎么弄好吃，以及牦牛里脊肉怎样做最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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卤好的牦牛肉可以制作牦牛肉干吗怎么做呢
制作牛肉干，牦牛肉是上等的食材，肉质口感都很好。做牛肉干最好选用牦牛里脊肉最佳。作为一个厨师要不断地学习创新，让食客吃到最美味佳肴。
传统的牛肉干口感较硬不适合小孩和老年人食用。今天我就和大家分享一下我创新制作一道冷吃牛肉干的做法。老少皆宜，
第一
牦牛肉1千克，切成大块。
锅内加水10公斤放入牛肉，加姜50克拍扁大葱50克切短，料酒30克，，大火烧开，打去浮沫，直到全部打干净即可，，，改小火加上锅盖，煮制一小时，把牛肉煮熟，捞出放凉，备用
第二切辅料，姜50克切片，大葱50克切段。花椒20克，青花椒面，10克，白糖20克，生抽30克，炒熟的白芝麻15克，陈醋20克，小米辣辣椒面40克。煮牛肉原汤50克。子弹头干辣椒100克，用剪刀剪成辣椒丝，辣椒籽保留一起并用，干辣椒剪成丝的目的是让辣椒的味道更容易释放。
第三
把放凉的牛油切成筷子粗状的条，备用。
起锅锅内放300克菜籽油，放入姜和大葱，炸制葱姜金黄色，捞出主要给菜籽油增香，锅内放干花椒爆出香味，然后放牛肉条调小火把牛肉中的水分炸出，大约编炒10分钟，如果第一次做没经验的话，可以试吃一下，编制牛肉变色即可，加入剪好的辣椒丝，和辣椒籽，辣椒出辣味而辣椒籽则出香味。小火炒香，放入辣椒面，青花椒面。白糖，继续小火编制，再次加入牛肉原汤，小火把汤汁收干让味道都融入牛肉中。从锅边淋入少抽，翻炒均匀，再次淋入陈醋翻炒均匀散上芝麻翻炒均匀即可出锅。把牛肉干倒入不锈钢盘中，把牛肉干摊平晾凉即可食用。说一下辣椒的运用，子弹头干辣椒辣味适中，香味很足，小米辣干辣椒香味适中辣味很足，两者结合，香辣味道就出来了。
这样一道香，辣，麻的牛肉干就制作完成了，老少皆宜。如果做的不好请大家留言，很荣幸和你切磋哦。
牦牛里脊肉怎样做最好吃
好牛里脊肉可以爆炒，也可以刷火锅吃。先把豪牛里脊肉洗干净。把它切成片，用盐腌制十分钟，锅里放油，放入葱姜蒜，放入腌制好的蚝牛里脊肉。翻炒。
放入调味料，盐，生抽提鲜，老抽上色。放入鸡精。出锅即可。
牦牛肉干怎么做好吃
用料
肉1500克
白芝麻10克
糖10克
盐10左右，没称克
还有鸡精少许，老抽少许，草果三到五个，花椒好多，小米辣好多
牦牛肉干的做法
买大坨的牦牛里脊肉切块
用盐水把血水煮出来，用冷水洗干净
超调料，加冰糖
在炒肉
放水卤10分钟左右
拿出来，切条
然后大火油炸，为什么不用烤箱烤，因为烤的时间特长
然后想吃原味的就不用加调料了，可以直接开吃
想吃麻辣的加油辣椒面，芝麻，花椒粉，拌匀
牦牛肉哪个部位适合涮火锅
牦牛里脊（大腿）、牦牛舌是牦牛身上最适合涮火锅的部位，会吃牦牛肉的人都知道这点。尤其是牦牛舌。
牦牛本身就已经很珍贵了，牦牛舌更甚，毕竟一头牦牛只有一条牦牛舌。
高原特有的牦牛舌相较普通牛舌，口感更为细嫩、鲜美。
涮好的牦牛舌，蘸着特制辣椒酱,实在是饕餮者的福音。
牦牛里脊肉也是涮火锅最后的部位，牦牛里脊肉肥肉少，除去筋膜后，最适合涮火锅了，只需下锅来回涮过十几秒就可以吃了。老人、孩子都可以咬得动，鲜嫩多汁，蘸上蒜泥、香油、油泼辣子调成的汁，禁止是人间美味。
关于牦牛里脊肉怎么弄好吃，牦牛里脊肉怎样做最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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