红烧水鱼是湘菜中一道经典的做法,以水鱼为主料,配以葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料,经过长时间的炖煮,味道鲜美,肉质细嫩,是一道深受人们喜爱的美食。
步骤一:处理水鱼
将水鱼清洗干净,去除内脏和鳞片,切成块状备用。
步骤二:准备调料
将葱姜蒜切成末,料酒、生抽、老抽、冰糖、盐备用。
步骤三:热锅冷油
将锅烧热,放入适量的油,加入葱姜蒜爆香。
步骤四:加入水鱼块
翻炒均匀,倒入料酒,加入生抽、老抽、冰糖,加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮。
步骤五:收汁
炖煮时间大约为1小时左右,当水鱼的肉质变得更加柔软,汤汁变浓稠时,即可出锅。
以上就是红烧水鱼的湘菜做法,简单易学,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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