湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口感独特。炒青茄子是湘菜中常见的一道家常菜,味道鲜美,营养丰富。下面是一份炒青茄子的家常做法。
【步骤一】
将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
【步骤二】
热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入泡好的茄子煸炒。
【步骤三】
茄子煸炒至软烂后,加入适量的盐和胡椒粉调味。
【步骤四】
继续煸炒至茄子吸收了足够的调味汁,再加入适量的生抽和鸡精调味。
【步骤五】
最后,加入葱花翻炒均匀即可。
炒青茄子是一道非常简单又美味的家常菜,适合大众食用。除了以上做法,还可以根据个人口味进行调整,例如加入辣椒或豆瓣酱等调料,以提升口感。
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