湘菜干河豚鱼的做法
配方:
- 干河豚鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精适量
- 干辣椒、花椒适量
做法流程:
1. 将干河豚鱼处理干净,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒、花椒煸炒;
4. 加入腌制好的河豚鱼块,煸炒均匀,加入适量生抽、盐、糖、醋、鸡精,翻炒均匀;
5. 适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让河豚鱼入味;
6. 收汁收干后即可出锅。
适用人群:
1. 对鱼类过敏或有海鲜过敏史的人不适宜食用干河豚鱼;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群不适宜食用。
注意事项:
1. 干河豚鱼需要腌制一段时间,使其入味;
2. 烹饪过程中需要注意火候,避免过度煮煮过度烤烤,以免影响口感;
3. 食用时需要注意卫生,避免食用过期或变质的食品。
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