炒白豆干湘菜的做法配方:
材料:
- 白豆干 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将白豆干用清水浸泡至软,去掉杂质和头部,洗净后切成小块备用。
2. 辣椒去籽切成长条状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒条煸炒至出香味。
5. 加入泡好的白豆干块,煸炒至表面微微变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到白豆干入味。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合人群:成年人、儿童、老年人以及素食者等。
2. 禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、患有胃肠道疾病的人等。
注意事项:
1. 炒白豆干时要注意火候,不要过旺或过慢,以免糊锅。
2. 炒白豆干时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 炒白豆干时要注意盐、糖、鸡精等调料的用量,以免影响食材本身的味道。
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