清蒸鲢鱼头是一道粤菜中的美味佳肴，以下是它的具体做法和窍门。
窍门：
1. 鲢鱼头要先用刀在鱼头两侧切几刀，放入沸水中焯水，去除腥味。
2. 蒸鱼头时要使用蒸锅，并在蒸锅里放入适量的水，将鲢鱼头放入蒸笼里。
3. 蒸鱼头的时间要根据鱼头的大小来决定，一般需要蒸15-20分钟左右。
4. 在蒸鱼头的同时，可以准备一些调味料，如葱姜蒜、料酒、酱油等。
5. 蒸好后，可以将调味料均匀地涂在鱼头上，再撒上一些香菜或芹菜即可。
做法：
1. 将鲢鱼头洗净，并在鱼头上切几刀，放入沸水中焯水，去除腥味。
2. 将鱼头放入蒸锅里，加入葱姜蒜和料酒，蒸15-20分钟左右。
3. 在蒸鱼头的同时，可以准备一些调味料，如葱姜蒜、酱油、盐、糖等。
4. 蒸好后，将调味料均匀地涂在鱼头上，再撒上一些香菜或芹菜即可。
以上就是清蒸鲢鱼头粤菜做法窍门的详细步骤和注意事项，希望对您有所帮助。
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