水煮猪舌川菜做法教程
1. 【菜谱名称】水煮猪舌川菜做法教程
2. 【材料】猪舌 250 克,豆芽 100 克,青蒜 50 克,生姜 3 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,糖 1/2 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,食用油适量。
3. 【步骤】
4.
1. 猪舌清洗干净,用刀在猪舌的颈部切一道口子,用开水烫煮5分钟,取出清洗干净备用。
5. 2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,生姜切片,葱切小块备用。
6. 3. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入姜片和葱段煸炒出香味。
7. 4. 加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡精,煮至香味挥发。
8. 5. 加入焯水后的猪舌,煮至变色。
9. 6. 加入焯水后的豆芽,煮至豆芽变软。
10. 9. 最后加入适量水,大火煮开后转小火煮5分钟,让猪舌和豆芽入味。
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1. 10. 将煮好的猪舌和豆芽捞出装盘,撒上青蒜即可。
适合人群:
1. 适合中青年人食用,特别是喜欢吃辣的人,这道菜有很强的辣度,可以刺激食欲。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用,猪舌富含蛋白质和铁元素,对身体健康有益。
3. 适合高血脂、高胆固醇和肥胖人群食用,猪舌富含胆固醇,适量食用有利于降低血脂和胆固醇。
禁忌:
1. 对猪舌有过敏史的人不宜食用。
2. 猪舌的颈部有病毒,未煮熟的猪舌有感染的风险,因此食用前一定要将猪舌煮熟。
3. 豆芽中含有草酸,过量食用会对人的肾脏有一定的损害,因此食用时不宜过量。
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