【川菜孔雀的做法】
川菜孔雀是一道非常有名的川菜,以其鲜美的口感和独特的色彩而备受欢迎。下面是孔雀的做法:
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精,腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜洗净,切成末,辣椒和花椒洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,加入适量的清水,煮至鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精,继续煮至汤汁浓稠。
6. 最后,淋上适量的热油,撒上葱花,即可装盘。
【温馨提示】
- 煮鸡肉时要火候适中,不要过度煮烂,否则会影响口感。
- 辣椒和花椒的数量要适量,以免影响口感。
- 在调味时要根据自己的口味适量调整。
这就是川菜孔雀的做法,希望您能够喜欢并享受这道美味。
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