大家好，今天给各位分享肉皮肚怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对烧猪皮肚的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
酸辣皮肚怎么做
酸辣皮肚的做法是：将清水皮肚洗净后，放入锅中加水煮至熟透，捞出晾凉切片备用。然后将辣椒、姜、蒜切末，倒入碗中加入盐、白糖、白醋和味精，搅拌均匀成为酸辣汁。最后将晾凉的皮肚片和酸辣汁搅拌均匀即可。因为清水皮肚的加入使得酸辣口感更加鲜美，这就是为什么酸辣皮肚会以这种方式烹制。延伸厨师们为了满足不同食客的口味，也做出了各种变化口感又刺激又好吃的酸辣口味的食品。
烧猪皮肚的家常做法
步骤1
将猪肚去油用醋、矾反复洗净后备用
步骤2
将猪肉切成5厘米长、1厘米宽的条片提前用硝水腌渍后洗净
步骤3
肉皮括净毛用水煮一会儿洗净，剁成块，将肉条及全部调料，葱、姜末拌匀，填入猪肚内，用竹签别上肚口，放入卤汤汤锅内卤煮至熟（中间要用针在猪肚上扎上眼放气），取出后将肚放平压扁，至凉透，切成片码入盘内上桌即成
水晶皮肚的做法
原料：猪肉皮、八角、大葱、姜、食用碱、精盐。
做法步骤：
第1步、肉皮冷水下锅，水开煮五分钟捞出。
第2步、用温水投洗，刮掉里面的油脂，一定要刮的非常干净，熬出的皮冻才会好，两面都刮干净，
第3步、切成小细条。
第4步、重新放入锅里加适量清水，加两匙食用碱，这一步就是水晶皮冻的关键，它能使皮冻透亮，煮五分钟。
第5步、沥出后马上放入冷水中冲洗，反复洗到水清澈，肉皮清爽干净。
第6步、放入盆中，添加清水，水量没过皮冻一指多就可以，加几片姜和大葱段，八角一个。
第7步、大火蒸一个半小时，拣出葱姜片。
第8步、倒入容器中，加适量精盐搅拌一下冷却后放入冰箱里。
第9步、放置一夜后取出，倒扣过来取出，非常成功。
第10步、切片装盘，皮冻透亮有弹性。
猪皮肚包做法
做法：
1.先将猪肚、猪皮处理干净备用。
2.盆中放入切块的猪瘦肉，再放入洗净切丝的猪皮，加入鸡精，味精，盐，花椒粉，十三香，蚝油，生抽，老抽，葱姜。
3.抓拌均匀后腌制半小时，接着将葱姜挑出来，将猪皮和瘦肉塞入猪肚中，用干净的铁钎或者牙签封口
4.将猪肚冷水下锅，加入料酒大火煮开后撇去浮沫，再放入葱姜，花椒，大料，盐，转小火盖盖煮两小时。
5.接着将猪肚捞出控干水分，用重物压一晚上，最后取出切片，搭配喜欢的蘸料即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/HgJaxbSCG8ah.html