粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。豆腐是粤菜中非常常见的食材之一，其口感嫩滑，营养丰富，是非常适合粤菜菜谱的一种食材。下面，我们就来介绍一款简单又美味的粤菜豆腐做法。
## 粤菜豆腐做法
### 材料
- 嫩豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 做法
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
3. 加入姜末和葱花，煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 10 分钟，直到豆腐熟透。
7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和减肥者。豆腐是一种低脂、低热量、高蛋白质的食物，可以帮助人们保持饱腹感，减少摄入的热量。
### 禁忌
需要注意的是，由于豆腐中含有石膏，如果过量食用会对身体健康造成不良影响。因此，老年人、小孩、孕妇等身体较弱的人群应该适量食用。同时，豆腐也不易消化，对于胃肠道不适的人来说，应该避免过量食用。
以上就是粤菜豆腐做法的详细制作步骤和适合人群、禁忌等介绍。希望您能够喜欢这道菜，并享受美食带来的愉悦。
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