大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下拔丝茄子怎么弄好吃视频的问题，以及和拔丝茄子的做法，拔丝茄子怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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拔丝茄子的做法，拔丝茄子怎么做
拔丝茄子是具有北方菜特色的甜菜。制作的决窍如下：
1、先把茄字削去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把茄块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的茄块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的茄块块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于茄块炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝茄子，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝茄子需随一碗冷开水上桌，把拔丝茄子蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
糖醋拔丝茄子的做法
主料：
茄子2个
辅料：
番茄酱2勺
白醋2勺
白糖1勺
做法：
1.准备两个茄子。
2.去皮切块。
3.放少一点水。
4.粘上干淀粉。
5.油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。
6.锅中加入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖炒制粘稠。
7.下入茄子。
8.翻炒均匀。
9.出锅装盘撒葱花完成
在家做拔丝茄子怎么拔不了丝
1、茄子去把去皮，切成小手指头条形。
2、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。
3、锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。
4、锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用，外带凉水碗上桌。
拔丝茄子怎么做
拔丝茄子是一道口感丰富、鲜甜可口的家常菜品。以下是拔丝茄子的做法：
##材料
-茄子3根
-鸡蛋1个
-生姜适量
-蒜适量
-面粉适量
-盐适量
-油适量
-白糖适量
-醋适量
##步骤
1.茄子洗净去蒂，切成长条，用刀在表面划几刀，撒上盐腌制10分钟。
2.生姜和蒜剁碎，加入鸡蛋打成蛋液，备用。
3.将腌制好的茄子均匀地沾上面粉。
4.热锅凉油，将沾好面粉的茄子放入锅中，煎至两面金黄色。
5.将煎好的茄子捞出放在盘子里，锅中留少许油，放入生姜和蒜爆香。
6.将白糖倒入锅中，不断地搅拌，糖会慢慢地变成浅棕色状。
7.倒入适量的醋，不断地搅拌，糖会慢慢地变成浅棕色状。
8.将拌好的酱汁淋在茄子上即可。
拔丝茄子的做法虽然看起来稍微繁琐，但做起来其实非常简单。做好后，你会发现这道菜美味可口，口感丰富，值得一试！
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