清炒空心菜根湘菜做法配方及做法流程
1. 配方
- 空心菜根 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
2. 做法流程
1) 空心菜根洗净,切成段,辣椒去籽切丝,葱、姜、蒜切末备用;
2) 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
3) 加入辣椒丝煸炒至出香味;
4) 加入空心菜根段煸炒至变软;
5) 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀;
6) 炒至水分收干,加入少量葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者更适宜。
注意事项:
1) 炒空心菜根时,一定要控制好火候,避免过熟或过生;
2) 空心菜根不要吃太多,以免导致消化不良;
3) 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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