【川菜葱油饼做法】
(1)食材:
- 面粉 200克
- 食用油 100克
- 葱花 100克
- 盐 3克
- 开水 适量
(2)步骤:
1.将面粉和盐混合,慢慢加入开水,搅拌成面团,面团要搓圆并放在桌面上醒面30分钟。
2.将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3.在薄片上撒上葱花,再擀成薄饼。
4.在平底锅中加入食用油,待油热后,放入饼煎至两面金黄即可。
(3)适合人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
- 葱油饼富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力。
(4)禁忌:
- 葱油饼属于热性食物,容易引起胃肠道不适,特别是脾胃虚弱、腹泻、胃寒等人群不适合食用。
- 葱油饼中含有较多的盐分,高血压、心脏病等心血管疾病患者要适量食用。
(5)注意事项:
1. 在醒面时,面团要揉到光滑柔软,醒面时间也要足够,这样擀成薄片后饼才会更加酥脆。
2. 煎葱油饼时,火不要太大,以免糊锅。
3. 食用葱油饼时,不要一次性吃太多,要适量食用,以免引起胃肠道不适。
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