湘菜蒸茄子的做法大全家常

湘菜蒸茄子的做法大全家常

湘菜蒸茄子的做法大全家常


蒸茄子是一道非常受欢迎的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是几种常见的蒸茄子的做法,供您参考。

1. 湘菜蒸茄子
材料:茄子、瘦肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、水。
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
2. 瘦肉末加蒜末、姜末、豆瓣酱拌匀,加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的水,放入茄子,大火蒸15分钟左右,蒸好后捞出沥干备用。
4. 锅中加入少量油,放入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
5. 将炒好的瘦肉末和蒸好的茄子放入盘中,加入适量的生抽、糖、鸡精调味,撒上葱花即可。
2. 红烧茄子
材料:茄子、瘦肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、水。
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
2. 瘦肉末加蒜末、姜末、豆瓣酱拌匀,加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的水,放入茄子,大火蒸15分钟左右,蒸好后捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
5. 将炒好的瘦肉末和蒸好的茄子放入盘中,加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 蒜蓉蒸茄子
材料:茄子、瘦肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、水。
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
2. 瘦肉末加蒜末、姜末、豆瓣酱拌匀,加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的水,放入茄子,大火蒸15分钟左右,蒸好后捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
5. 将炒好的瘦肉末和蒸好的茄子放入盘中,加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上是三种常见的湘菜蒸茄子的做法,供您参考。如果您有其他的想法,欢迎随时分享。

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