河南湘菜做法大全视频教程
河南是中国中部的一个省份,拥有丰富的美食文化。湘菜也是中国南方的一种著名菜系,以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。今天,我们将为您提供一份河南湘菜做法大全视频教程,让您学习到各种美味的湖南菜的做法。
1. 湘菜红烧肉
红烧肉是湖南菜中非常经典的一道菜。它的做法简单,味道浓郁,营养丰富。下面是湘菜红烧肉的做法:
所需材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽,继续翻炒。
6. 加入冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
2. 湘菜剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南菜中的一道特色菜。它以鱼头鲜美,剁椒香辣可口为特点。下面是湘菜剁椒鱼头的做法:
所需材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鱼头洗净,用刀在鱼身上切几刀。
2. 将姜、蒜、青红椒切碎备用。
3. 加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的剁椒,继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入鱼头。
7. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼头入味。
8. 加入青红椒,继续炖煮5分钟,直到剁椒香味挥发即可。
3. 湘菜干煸豆角
干煸豆角是湖南菜中非常经典的一道菜。它以豆角酥脆,肉类香味浓郁为特点。下面是湘菜干煸豆角的做法:
所需材料:
- 豆角 500克
- 猪肉末 200克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆角切成小段,放入开水中焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入生姜和葱,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽和老抽,继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入焯好水的豆角,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过豆角为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到豆角入味。
9. 继续炖煮5分钟,直到肉类入味,豆角酥脆即可。
以上就是河南湘菜做法大全视频教程的内容。通过学习这些做法,您可以制作出各种美味的湖南菜。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/ITTghWkuuPxd.html