湘菜原味鸭,是湖南菜系中的一道经典菜肴。以下是原味鸭的做法步骤,供参考。
【1】准备好鸭子,选择体重适中、肉质鲜嫩的母鸭或老鸭。将鸭子洗净,切成块状。
【2】将鸭子块放入开水中焯水,去除血沫和异味。捞出后用清水冲洗干净。
【3】锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。加入焯水过的鸭块,煸炒均匀。
【4】加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
【5】加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到鸭肉熟透,汤汁浓稠即可。
【6】最后将汤汁收干,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜原味鸭的做法步骤,简单易学,口感鲜美。如果想尝试这道菜肴,不妨自己动手做一做。
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