湘菜黄豆芽炒牛肉做法大全
配方:
- 牛肉(瘦):200克
- 黄豆芽:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 黄豆芽焯水备用,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入黄豆芽、青椒、红椒翻炒。
6. 加入大葱、姜、蒜末爆香,加入炒好的牛肉翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 黄豆芽焯水后要沥干水分备用。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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