湘菜绝味鲈鱼的做法
配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、醋、鸡精适量
做法流程:
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,用刀在鱼身两面切几刀,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入鲈鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入辣椒段,加入生抽、糖、醋、鸡精,大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:
1. 煎鱼时不要用锅铲乱翻,否则容易将鱼肉翻碎。
2. 煮鱼时不要用大火,要用小火煮,让鱼肉更加入味。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
以上就是湘菜绝味鲈鱼的做法,希望对您有所帮助。
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