大家好,今天给各位分享新鲜牛尾骨怎么弄好吃又简单的一些知识,其中也会对牛尾骨怎么吃进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
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新鲜牛尾骨如何处理保存
1、新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜,如果需要短期保存,可把牛尾放入沸水锅内焯出血水,捞出过凉,控尽水分,加上少许黄酒拌匀,放入保鲜盒,入冰箱保鲜室冷藏保存。
2、如果需要长期保存,则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
番茄牛尾骨最正宗做法
番茄牛尾的做法步骤
步骤1
切肥。牛尾解冻后先切掉脂肪,牛尾很肥。
步骤2
泡水。温水3小时,凉水5小时,直到没有血水渗出
(适当挤压)。
步骤3
焯水。冷水入锅,加葱姜料酒去腥,煮沸后再煮3分钟。不用撇去浮沫,直接捞出牛尾。
步骤4
番茄去皮切块,可和3)同时进行。划十字开水煮至爆皮,然后晾凉后去皮切块备用。
步骤5
冲凉。为了冲去粘在牛尾上的血沫。
步骤6
煎。不用加油,直接煎,牛尾自己会出油。随便煎煎,出香味即可。
步骤7
炒洋葱+番茄+番茄酱。煮汤锅加一点点油,洋葱炒香后加番茄,再加点番茄酱。
步骤8
炖煮2.5小时并加盐。把牛尾和香料、葱姜放入炖煮,加盐调口味。
步骤9
加胡萝卜+土豆+红肠。最后半小时加入,胡萝卜先放,最难煮软。
步骤10
点缀。出锅前加点葱花香菜
乡村食叔红烧牛尾正宗做法
1、牛尾500g、胡萝卜200g、油适量、盐适量、葱适量、八角适量、草果适量、豆蔻适量、桂皮适量、香叶适量、豆瓣酱适量、老抽适量、糖适量、料酒适量。
2、方法:牛尾洗净,顺着关节,剁成段。将牛尾段洗净,用冷水浸泡2小时以上,中途换水1-2次。葱切段,姜切片备用,准备其他辅料备用。
3、锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。捞出后洗去血水。放入汤锅中。
4、炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮香叶豆蔻草果葱姜煸出香味。下入豆瓣酱煸炒均匀。再下入料酒、老抽白糖和适量的清水,烧开。
5、将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖2小时。胡萝卜洗净,切成滚刀块。将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟。即可。
牛尾骨怎么吃
牛尾骨是牛身上最好吃的东西,也是最贵的,牛尾骨可以炖汤,可以红烧,怎么吃都好吃?如果是炖汤什么不放也行,要想放放一点菜,就放胡萝卜和萝卜,太好吃了。
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