梓潼片粉是一道传统的四川小吃,以梓潼州的梓潼片粉为主料,配以腊肉、豆腐皮、木耳等食材,味道鲜美,营养丰富。以下是梓潼片粉的做法:
材料:
- 梓潼片粉 500克
- 腊肉 100克
- 豆腐皮 50克
- 木耳 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
步骤:
1. 将腊肉切成小块,豆腐皮切成长条,木耳泡软备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 将梓潼片粉放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腊肉煸炒至变色。
7. 加入豆腐皮、木耳、青椒、红椒翻炒。
8. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精和辣椒油翻炒均匀。
9. 加入煮熟的梓潼片粉翻炒均匀。
10. 最后加入适量的清水,焖煮片刻,让梓潼片粉入味。
梓潼片粉制作简单,口感鲜美,是一道值得尝试的小吃。
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