彭厨湘菜烧鸭的做法
烧鸭是湘菜中非常受欢迎的一道菜,而彭厨的湘菜烧鸭则是其中的佼佼者。这道菜采用了新鲜的鸭肉,搭配上独特的调料和烹饪技巧,口感鲜美,令人回味无穷。
下面是彭厨湘菜烧鸭的做法:
材料:
- 鸭肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香。
4. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量以刚好没过鸭肉为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到鸭肉煮烂入味。
8. 最后收汁,让鸭肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
彭厨湘菜烧鸭的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢湘菜烧鸭,不妨尝试一下彭厨的湘菜烧鸭,相信你一定不会失望的。
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