干锅羊肉做法湘菜视频教学
配方:
- 羊肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 孜然(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 羊肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的孜然,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
8. 最后再加入适量的香菜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合羊肉的爱好者。
注意事项:
1. 在腌制羊肉时,可以加入少量的淀粉,可以让羊肉更加鲜嫩。
2. 在翻炒羊肉时,一定要加入适量的豆瓣酱,这样可以让羊肉更有味道。
3. 烹制干锅羊肉时,需要加入适量的清水,因为羊肉需要一定的水分来保持鲜嫩。
4. 最后加入适量的香菜段,可以让整道菜更加美观。
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