湘菜羊肉干锅的做法如下:
配方:
- 羊肉(150克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 八角(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、姜片、蒜瓣腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 花椒、八角备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒、姜、蒜继续煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入花椒、八角翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
8. 干锅后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是冬季食用,有助于提高身体免疫力。
注意事项:
1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒羊肉时不宜过多油,以免影响口感。
3. 干锅时不宜加过多水,以免影响干锅效果。
4. 食用时应注意卫生,避免食材污染。
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