萝卜干酸豆角炒腊肉湘菜做法
1. 准备食材
- 萝卜干:200克
- 酸豆角:200克
- 腊肉:200克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 油:适量
2. 萝卜干酸豆角的处理
- 将萝卜干和酸豆角用清水冲洗干净,然后晾干水分备用。
- 将腊肉切成小块备用。
3. 炒制腊肉
- 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
- 加入蒜、姜继续煸炒。
- 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,继续翻炒均匀。
- 加入萝卜干和酸豆角,翻炒均匀。
4. 烹制萝卜干酸豆角
- 加入适量的水,将萝卜干和酸豆角煮熟。
- 煮熟后,加入适量的油,翻炒均匀。
5. 烹制成功
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
完成!
6. 装盘
- 将炒好的腊肉、萝卜干和酸豆角装盘即可。
7. 小贴士
- 腊肉已经有咸味,所以在烹制过程中不需要添加过多的盐。
- 萝卜干和酸豆角可以根据个人口味适量调整用量。
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