湘菜蒜泥青菜的做法窍门
配方:
- 嫩青菜 100 克
- 蒜泥 10 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 酱油 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 辣椒油 5 毫升
做法流程:
1. 将嫩青菜洗净,切成长约 3 厘米的段,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将蒜泥、姜末、葱花放入碗中,加入酱油、盐、糖、鸡精、辣椒油搅拌均匀。
3. 将焯好水的青菜放入调料碗中,淋上调料汁,拌匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:
1. 焯水时要保持青菜的嫩绿,不要过熟。
2. 调料汁要充分搅拌均匀,这样能让青菜充分吸收汁料。
3. 蒜泥和辣椒油的用量要适中,以免影响口感。
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