川菜鱼香的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,鱼香肉丝是一道经典的川菜,以其色香味俱佳、口感鲜美的特点深受人们的喜爱。那么,川菜鱼香的做法是什么呢?下面是一份详细的鱼香肉丝的做法大全。
步骤一:准备材料
1. 猪里脊肉 200克
2. 木耳 50克
3. 胡萝卜 1根
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 生抽 适量
9. 醋 适量
10. 淀粉 适量
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1. 食用油 适量
步骤二:切肉丝
1. 将猪里脊肉洗净,切成小块。
2. 将切好的猪肉块放入碗中,加入适量的料酒、盐、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 木耳、胡萝卜、葱姜蒜都切成末。
步骤三:炒肉丝
1. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
2. 加入葱姜蒜末继续煸炒。
3. 加入胡萝卜末、木耳末翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋调味。
5. 继续翻炒至汁收干,即可关火。
步骤四:装盘
1. 将炒好的肉丝装盘,撒上葱花点缀。
2. 淋上热油,即可食用。
川菜鱼香的做法有很多种,可以根据个人喜好选择不同的口味。此外,还可以加入一些其他的蔬菜或肉类,让整道菜肴更加丰富多样。希望这份做法大全能够为您提供一些帮助,让您在家中也能够品尝到美味的川菜。
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