湘菜大红辣椒的做法窍门
配方:
- 鲜辣椒 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鲜辣椒去蒂去籽,洗净切成块状。姜、蒜、大葱切成末备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油,加热至油热后放入切好的辣椒块煸炒至变软。
3. 加入姜末、蒜末、大葱末继续煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及胃肠道疾病患者食用。
注意事项:
1. 炒辣椒时,一定要控制好火候,不要让辣椒糊掉。
2. 在烹制过程中,不要添加过多的盐和糖,以免影响口感。
3. 食用时,要注意控制火候,避免辣椒煮过头,影响口感。
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