湘菜茄丁的做法视频教程
序号 配方 操作步骤 适用人群
1 湘菜茄丁
1.将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2.将青椒去籽切段,备用。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5.将茄子煸炒至变软。
6.加入青椒继续煸炒至熟。
7.加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
8.加入淀粉勾芡。
9.翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 茄子煸炒时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 青椒煸炒时要用大火,煸炒至熟为止。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。
4. 淀粉勾芡时要稠度适中,不要太厚。
视频教程链接:https://www.youtube.com/watch?v=0xhZd1cGm7Q&list=PLRjYwJ_xGnK_zCxQm3dZdJz5f_xZxgVc
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