湘菜馆特色菜做法
配方:
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 剁椒鱼头
- 口味虾
做法流程:
1. 准备好所需的食材,包括猪肉、豆角、鱼头等。
2. 先将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 豆角切段,鱼头切片备用。
4. 热锅凉油,放入豆角煸炒至变色,再加入腌制好的猪肉煸炒至表面微焦。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至均匀。
6. 放入鱼头,加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 最后收汁,加入适量的葱花、辣椒面等调味料,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者以及儿童、老年人等消化不良者。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间要足够长,以使肉质更加入味。
2. 炖鱼头的时间要足够长,以使鱼头肉质鲜美。
3. 炒豆角时要煸炒均匀,避免过于干燥。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
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