湘菜肉片炖平菇的做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 平菇(100克)
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将平菇用清水泡发,然后洗净备用。
2. 热锅凉油,加入大葱、姜、蒜爆香。
3. 加入肉片煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
4. 加入泡发好的平菇,再加入适量清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟,直到肉片和平菇熟透。
6. 加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 平菇需要泡发,以便去除杂质和异味。
2. 肉片需要煸炒至变色,以便入味。
3. 炖煮过程中需要适当调整水量和火候,以确保口感和营养平衡。
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