冬笋炒腊肉湘菜做法大全
冬笋炒腊肉是一道经典的湘菜,口感鲜美,营养丰富。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 冬笋 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 冬笋去皮、切成长条状,腊肉切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腊肉煸炒至变色。
6. 放入冬笋、青椒、红椒继续煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是冬笋炒腊肉的详细做法,你可以根据自己的口味进行调整。
冬笋炒腊肉的做法不止于此
除了冬笋炒腊肉,湘菜中还有很多其他的做法,比如:
- 干煸腊肉:将腊肉切成薄片,用油炸至金黄色,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。
- 腊肉炒饭:将腊肉切成小块,加入米饭中煮熟,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。
- 腊肉炒芹菜:将芹菜切成小段,加入热锅中翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味,放入腊肉煸炒至变色,翻炒均匀即可。
以上就是关于冬笋炒腊肉的做法介绍,希望对你有所帮助。
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