大家好，关于新鲜红鱼肚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川鱼肚的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
酸辣鱼肚汤做法
食材明细
龙胆鱼肚、蒜苔、红尖椒、葱、姜、油、蚝油、料酒、盐、五香粉。
做法步骤：
1、龙胆鱼300克，蒜苔300克，红尖椒1个，大葱1棵。
2、平底锅加热加点水，水里加料酒，盐，葱和姜，水开下鱼肉卷，变色捞出扔掉葱姜控干备用。
3、蒜苔洗净切段，红尖椒切顺丝，葱切斜刀。
4、准备好所有食材。
5、平底锅加热加点油炒香葱花，加蒜苔翻炒，蒜苔炒倒后喷点水盖盖焖1分钟，然后加椒丝翻炒断生，最后加鱼肉卷加盐加蚝油加五香粉翻炒均匀就可以了。
6、蒜苔炒鱼肉卷就做好了，营养又好吃。
鱼肚如何烧
黑木耳适量、干黄花菜适量、红椒1个调料葱5克、姜5克、老抽5克、蒸鱼豉油适量、料酒10克、豆瓣酱适量、醋5克、白糖2克、色拉油适量鱼的处理：家常烧鱼肚步骤1肚当就是鱼的肚子，鱼肉最肥厚的地方，即鱼头下至鱼尾上，中间部分材料：处理好的鱼肚，黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净，红辣椒和葱切小粒，姜切片步骤2从鱼肚中间横向片开，去掉鱼骨，片出两片鱼肉调汁：将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用步骤3从鱼背厚肉地方下刀，切至接近至鱼腹，不切断，依次隔相等的距离切完鱼肉，形成扇形家常烧鱼肚的做法：锅热后放入油，将鱼肚皮朝下中火煎，煎时不要翻动，可将锅中的油浇到鱼肉上步骤4煎至鱼肉变色，鱼皮变成金黄色时，放入姜片和葱粒，煎出香味，倒入调料汁，加入温水刚没过鱼肉步骤5下入黄花菜和黑木耳，扒入汤中，小火慢炖，炖时可将汤汁浇在鱼上步骤6待汤汁即将收干时，沿锅边淋一圈醋，撒入红辣椒料和葱段即可
鱼肚怎么烧
黑木耳适量、干黄花菜适量、红椒1个
调料
葱5克、姜5克、老抽5克、蒸鱼豉油适量、料酒10克、豆瓣酱适量、醋5克、白糖2克、色拉油适量
鱼的处理：
家常烧鱼肚步骤1
肚当就是鱼的肚子，鱼肉最肥厚的地方，即鱼头下至鱼尾上，中间部分
材料：处理好的鱼肚，黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净，红辣椒和葱切小粒，姜切片
步骤2
从鱼肚中间横向片开，去掉鱼骨，片出两片鱼肉
调汁：将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用
步骤3
从鱼背厚肉地方下刀，切至接近至鱼腹，不切断，依次隔相等的距离切完鱼肉，形成扇形
家常烧鱼肚的做法：
锅热后放入油，将鱼肚皮朝下中火煎，煎时不要翻动，可将锅中的油浇到鱼肉上
步骤4
煎至鱼肉变色，鱼皮变成金黄色时，放入姜片和葱粒，煎出香味，倒入调料汁，加入温水刚没过鱼肉
步骤5
下入黄花菜和黑木耳，扒入汤中，小火慢炖，炖时可将汤汁浇在鱼上
步骤6
待汤汁即将收干时，沿锅边淋一圈醋，撒入红辣椒料和葱段即可
四川鱼肚的正宗做法
1、先把鲜鱼肚放开水锅里汆熟，捞出来备用。
2、把青小米辣和红小米辣从中间切开
（两者按照7∶3的比例配料），待用。
3、锅里放化猪油和化鸡油烧热，先下干青花椒、子姜丝和青红小米辣炒香，掺入鲜汤烧开后，调入鸡精、味精、蚝油、一品鲜酱油和少许醋，把鱼肚下锅煮入味，起锅倒入盛有熟土豆片和莴笋片的器皿内，即成。
关于新鲜红鱼肚怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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