爆炒格子肉湘菜做法
配方:
- 瘦猪肉(切块) 500 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 瘦猪肉块加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入青椒、红椒翻炒几下。
3. 加入腌制好的瘦猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒 1-2 分钟。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5-10 分钟,直到猪肉熟透。
6. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄段为 18 岁以下青少年、孕妇、老年人、病弱者、高尿酸血症、高血压、冠心病患者等。
注意事项:
1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肉时不宜加太多油,以免导致油腻。
3. 炖煮猪肉时,应加入适量的水,否则肉质会变硬。
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