粤菜鸡蛋韭菜炒菜做法
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和想要增加蛋白质摄入的人。
【禁忌】
需要注意的是，韭菜中含有膳食纤维较多，容易引起消化不良，因此在食用时应注意适量，同时避免与辣椒、大蒜等辛辣食品一起食用。另外，孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应在医生指导下食用。
【制作步骤】
1. 准备好所需的食材，包括鸡蛋、韭菜和盐等。
2. 将韭菜洗净，切成段，备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子搅拌炒熟成蛋花状。
5. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
7. 菜炒好后装盘，撒上一些葱花装饰即可。
【烹饪技巧】
1. 炒蛋时不宜加太多油，以免影响口感。
2. 韭菜炒好后口感会变软，所以在加入鸡蛋前最好先炒一下韭菜。
3. 如果想要炒出来的鸡蛋更加松软，可以在鸡蛋液中加入一些牛奶或者水。
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