湘菜紫苏鳕鱼做法视频窍门
配方:
- 鳕鱼 250 克
- 紫苏 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鳕鱼去鳞去骨,切成块状,用盐和料酒腌制 15 分钟;
2. 紫苏清洗干净,切成小块;
3. 生姜和大葱切成末备用;
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的鳕鱼块,煸炒至两面金黄色;
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟;
7. 最后加入紫苏块,继续煮 1 分钟,即可关火。
适用人群:
1. 鳕鱼爱好者;
2. 喜欢湘菜的人;
3. 容易咳嗽的人。
注意事项:
1. 腌制鳕鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 烹饪过程中不要频繁翻动鳕鱼,否则容易烧焦;
3. 紫苏可以根据个人口味适量调整用量;
4. 食用时不宜过度过量,以免影响健康。
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