【粤菜凉拌木耳做法】
1. 食材准备
将木耳用清水浸泡10分钟，去除杂质和蒂头，然后撕成小朵。将蒜剁碎，加入酱油、糖、醋、香油、辣椒油和盐搅拌均匀成调料。
2. 制作凉拌木耳
将木耳放入开水中焯水，捞出后放在冷水中过凉，然后沥干水分。将调料倒入碗中，加入蒜末和木耳拌匀。
3. 搭配米饭食用
可以搭配米饭食用，也可以作为小菜单独享用。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
4. 禁忌
木耳是一种比较补的食物，但是也不是所有人都适合食用。对于有血液疾病、心脑血管疾病、糖尿病等病史的人来说，食用木耳需谨慎，以免增加患病风险。同时，孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃木耳。
5. 小贴士
在浸泡木耳时，可以加入一些面粉或淀粉，可以增加木耳的口感和黏度。焯水时不宜过熟，否则口感会变硬。调料中可以根据个人口味适量增减调料的用量。
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