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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌醇鸡怎么弄好吃，以及腌制的辣鸡怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
腌制的辣鸡怎么做好吃
1：辣鸡去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状
2：切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用
3：锅内加水放辣鸡、葱段、姜片、香叶、八角、花椒，烧开后转中火煮5分钟捞出
4：用流水冲洗鸡块表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块
5：把煮鸡的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时
6：捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟
7：起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜
8：淋入酱油，下腌好的鸡大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅
9：待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可
怎样腌制风干鸡
步骤/方式1
准备3个白条鸡，将鸡处理干净，从中间劈开，用清水清洗干净，然后再将鸡头，鸡爪，鸡屁股都剁掉，晾干表面的水分。
步骤/方式2
接下来准备一下配料，准备120克的食盐，30克的花椒，20克的白糖，80克的辣椒面，10克左右的十三香。
步骤/方式3
起锅烧火，锅热以后先将花椒倒进来翻炒均匀，开小火慢慢的炒出里面的香味盛在碗中备用，再将食盐放在锅中炒一下，将食盐炒至微微发黄的时候再将十三香倒进来炒出香味，炒出香味之后关火，再加入适量的辣椒面，用锅中的余温将辣椒面的香味炒出来，最后加入白糖翻炒均匀，炒匀之后盛在碗中备用。将炒好的花椒倒在料理机里打碎，将打碎和花椒面和刚才调好的香料面倒在一起搅拌均匀备用。
步骤/方式4
这个时候的鸡已经晾干表面的水分，在鸡的身上涂上一层高度白酒，每一个部位都要涂上，这样可以更好的去除鸡身上的血腥味，将鸡身上都涂完之后放在盆中腌10分钟。
步骤/方式5
10分钟之后再将刚才调好的香料均匀地涂在鸡的身上，用手揉搓均匀，使鸡更加的入味，将香料全部涂抹完之后将它放在一旁腌制2天左右。
步骤/方式6
2天之后用绳子将鸡腿绑住放在通风处风干晾晒20天左右，时间到以后将鸡取下来可以装进塑料袋，再放进冰箱保存，存放半年都不会坏。
酒糟腌鸡怎么腌
材料
1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。
2、准备一瓶香糟卤
制作方法
1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。
2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。
3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。
4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量
（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。
5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。
（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）
烧腊店的咸香鸡的做法是什么
类似烧腊风味的咸香鸡做法有很多种，我简单的说一种吧，这道自制咸香鸡健康又美味，香味浓郁如骨哟，需准备草鸡一只，花椒两勺，小葱一捆，姜10片，陈皮一克，白蔻5个，山奈5克，细盐8勺。
小火将花椒跟盐炒熟，放凉，将椒盐抹遍鸡身跟内腔，厚的部位需要抹多点盐，然后鸡肚子塞葱跟姜去腥味，盖上保鲜膜胭脂一天，直到鸡皮收缩紧实，再用凉水洗净。
锅里烧水放入鸡肉，水量要掩盖鸡身，小火10分钟，烧开后关火盖上盖子浸泡30分钟，到了时间后把鸡肉放入冰水，鸡皮才会变脆，浸泡5分钟，这样才有口感，晾干后就完成了，这就是烧腊店的咸香鸡，想吃的话随时可以用微波炉煮热。
好了，关于腌醇鸡怎么弄好吃和腌制的辣鸡怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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