大家好，如果您还对走油肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享走油肉怎么弄好吃的知识，包括走油肉做法有什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
走油肉配什么菜烧好吃
走油肉配水笋、黑木耳烧好吃，做法如下：
1.准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱。
2.肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结放入。水开时倒肉，盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。
3.肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。
4.油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底。
5.炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块。
6.全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下即可。
7.取出置于大盆里晾干。要吃的时候，在碗里加入水笋、黑木耳等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐、糖、酱油等调味，蒸熟即可。
走油肉怎么蒸才好吃
食材
猪肉1000克，辣椒2根，八角3-4枚，香叶3-4片，桂皮、姜、葱适量
制作步骤
1、锅中倒入净水，放入葱、姜、料酒和猪肉焯水。
2、煮至猪肉可用筷子轻松戳入即可出锅。
3、猪肉放一旁备用，开始热油。
4、在肉表面涂抹一层老抽。
5、油七分热时，将猪肉下锅。
6、炸至表面泛起金黄，出锅后放入冷水浸泡。
7、葱、姜、桂皮、八角、香叶下锅。
8、过好冷水的猪肉下锅。
9、加入适量老抽，煮40分钟。
10、放入适量食盐、白糖调味，再煮10分钟后放入适量鸡精。
11、出锅，切片装盘。
12、最后淋上酱汁，完成。
走油肉怎么烧好吃配料及做法，上海走油肉的正宗做法
猪肉400克
油豆腐100克
辅料
生抽40克冰糖15克老抽15克干辣椒少许小葱少许生姜10克黄酒30克八角2个
步骤1?
走油肉切成块状，准备油豆腐
步骤2?
准备调料
步骤3?
先把油豆腐倒入沸水里煮开后捞起把水分挤压干净
步骤4?
另起锅倒入底油加入葱段，生姜，八角和干辣椒爆出香味
步骤5?
加入走油肉翻炒出香味后倒入黄酒
步骤6?
加入生抽和老抽翻炒至全部粘上酱料加入冰糖
步骤7?
倒入开水
步骤8?
加入油豆腐后盖上大火烧开后转小火25分钟
步骤9?
之后打开转大火收汁后熄火
步骤10?
撒上葱花上桌
走油肉做法有什么
先将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段，在沸水锅氽熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的走油肉怎么弄好吃和走油肉做法有什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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