配方:坛子菜炒肉
做法流程:
1. 将坛子菜(即泡菜)泡软,切成块状备用。
2. 将猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入泡菜块和适量的盐煸炒均匀。
5. 加入葱花和姜末煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽和老抽调色。
7. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,直到汁水浓稠。
8. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢酸辣口感的人。
注意事项:
1. 泡菜如果太酸,可以适量加入清水中和一下酸味。
2. 炒猪肉时,一定要热锅凉油,以免油腻。
3. 泡菜和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
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