【川菜胡萝卜肉丝做法步骤】
一、准备材料
1. 胡萝卜 1根,切成细丝;
2. 猪里脊肉 250克,切成小块;
3. 青椒 1个,切成细丝;
4. 红椒 1个,切成细丝;
5. 葱姜蒜适量,切成末。
二、焯水处理
1. 将胡萝卜丝和猪里脊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用;
2. 将焯水后的胡萝卜丝和猪里脊肉块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
三、炒制肉丝
1. 锅中加入少量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
2. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色;
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝继续煸炒,炒至蔬菜变软;
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
四、调味煮汤
1. 将锅中炒好的肉丝盛出,加入适量的清水;
2. 加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝,大火煮开后转小火煮10分钟;
3. 加入盐调味,再根据个人口味加入适量的胡椒粉即可。
五、装盘食用
1. 将炒好的胡萝卜肉丝盛入碗中;
2. 加入适量的汤汁,搅拌均匀;
3. 撒上葱花和香菜叶即可。
适合人群:
1. 这道菜适合全家食用,尤其是老年人、儿童和素食者;
2. 胡萝卜含有丰富的维生素A、纤维素和矿物质,可以提高身体免疫力;
3. 猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质,这道菜可以为身体提供充足的营养。
禁忌:
1. 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱的人不适合食用这道菜;
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用这道菜,以免导致消化不良。
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